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餐飲門店關于座位的奧秘(圖文)

2020-04-05    點擊人數:


餐飲門店的桌椅擺放有很大的講究,擺放過多會顯得空間擁擠,客人無法愉快的用餐;擺放的過少,就是沒有合理的利用使用面積,會減少收入,還會增加客人的等位時間,得不償失,那么餐廳的座椅應該如何擺放?腱骨頭對于座椅的擺放有一點小小的心得,今天就跟大家探討一下。高級餐廳更講究私密性,其中座椅的擺放距離以及一些遮擋性的裝飾,我們這里不做討論。今天我們一起聊聊快餐餐飲的座椅擺放。





一般人均80-90cm的用餐面積會使人感到輕松愉悅,可以帶來比較舒適的體驗,徑長400cm,則可以計算出圓周長為400乘3.14得到1256,那么利用圓周長取除以顧客用餐區域得到座位數為15個,以此類推。這也是為什么對于排骨飯套餐餐廳來說,不需要很大的面積,也可以經營的很好。





腱骨頭的加盟店都是參考這樣的數據來進行,門店設計,都得到了令人滿意的效果,但是對于其他餐飲品來說也需要依附于自己的實際情況來進行操作,腱骨頭屬于快餐類,通常是2-4個人進餐,所以即使長桌也不會給客人帶來困擾,但是對于其他品類的門店來說,如果方桌過長的話,可能會影響同行人的交流。





排骨飯的套餐通常是需要拖著餐盤走,那這樣預留出來的流動空間一定要充足,盡量不引起不要的麻煩,合情合理的設計與擺放,都會使人在用餐的過程中感到放松與愉悅,所以一定要根據行業以及實際面積科學的進行擺放,窗邊和角落的位置,也要優先考慮食客的舒適度。





餐飲的看門看似很低,但是其中還有方方面面去仔細考慮斟酌,如果個人精力有限,還是建議選擇餐飲加盟,專業的事情交給專業的人來做,能夠大大的節省人力和物力。
 

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